Étienne Jung naît le 14 avril 1964 à Wissembourg en Alsace. Il étudie à l'école des Arts Décoratifs de Strasbourg et débute sa carrière en tant qu'illustrateur dans la presse jeunesse et pour des ouvrages parascolaires comme Belin et Hatier.

En 2003, paraît chez Les Humanoïdes Associés, le premier volume de Gargouilles sur un scénario de Denis-Pierre Filippi. Réalisé en couleurs directes, J.Étienne passera ensuite le relais à Silvio Camboni pour la suite de la série. Les trois tomes de la série Brüssli, scénarisé par Jean-Louis Fonteneau est publié en intégrale en 2016 chez Les Humanoïdes Associés.